Your Passion
Unterstützung bei der Planung, Vorbereitung und Durchführung des täglichen, operativen Geschäftes unter Beachtung der Hotelbelegung
Unterstützung der einzelnen Postenchefs bei der sachgemässen Vorbereitung aller Speisen
Planung der Lagerbestände in Anlehnung an eine optimale Warenwirtschaft unter Berücksichtigung der Hotelbelegung
Qualitätskontrolle der Warenlieferung, -lagerung und deren wirtschaftliche Verarbeitung
Kontrolle und Optimierung von Arbeitsabläufen in Absprache mit dem Küchenchef
Mitarbeiterführung in Abwesenheit des Küchenchefs
Unterstützung des Küchenchefs bei der Durchführung der monatlichen Food-InventurBeachtung von arbeitsrechtlichen und lebensmittelhygienerechtlichen Vorschriften
Sicherstellung der HACCP-Massnahmen im gesamten KüchenbereichUnterweisung und Schulung von Young Talents und unterstellten Mitarbeitern
Your Personality
Mindestens fünf Jahre Berufserfahrung und Qualifikation im Küchenbereich in der gehobenen Hotellerie und/oder Gastronomie
Mindestens zwei Jahre Erfahrung im Bereich der Mitarbeiterführung
Ausgezeichnete Kenntnisse der Warenwirtschaft und -kontrolle
Ausgezeichnete Kenntnisse der Hygiene- und HACCP-RichtlinienFlexibilität, Kreativität und Organisationsvermögen
Ausbildereignungsprüfung von Vorteil